Que
las fiestas lujuriosas y las orgías siempre estaban regadas de abundantes
libaciones y suculentos banquetes, es algo absolutamente confirmado. Escenas
más que elocuentes aparecen en antiguos grabados persas y chinos, ni hablar
de las fiestas romanas y de los maravillosos textos del "El jardín
perfumado" del Jeque Nefzakui. Sin embargo, los tiempos modernos,
han variado ciertos ritos y la cena erótica es el preámbulo para las faenas
amorosas, algo que, personalmente considero equivocado, ya que una buena
sesión, despierta el apetito y uno lo torna erótico por puro contagio,
algo así como keep on the mood y no romper la atmósfera.
El mito de ciertos alimento con virtudes
eróticas es algo que preocupó siempre a los mortales y desde quien sabe
cuando, algunos ya tienen fama de afrodisíacos. La lista es muy extensa,
las bellezas de oriente se alimentaban y hacían pócimas con huevos, la
miel, la leche de cabra, en siglos posteriores, los banquetes obligatoriamente
contenían nueces, el apio, el cacao que se había descubierto en América,
los esparragos y tantas cosas más.
Los
vivalbos, las ostras y los erizos gozan actualmente de gran fama afrodisíaca..
Acaso comer con las manos, maniobrando la lengua con maestría para sacar
el bichito crudo, pegajoso y lubricado, no es un acto libidinoso? Recuerdo
una mañana en una islita en Venezuela donde me vendieron una mezcla de
mariscos, con tabasco, limón y quien sabe que cosas, llamado machito.
Los vendedores justificaban su potencial erótico en la mezcla pero también
en la forma en lo conservaban (un frasco antiantiséptico bajo un sol fuertisimo,
durante todo el día). Reconozco que era delicioso, aunque no puedo confesar
efectos sensuales inmediatos. Acaso, si ese mismo menjungue me lo hubieran
servido en los mentados restaurantes eróticos, bajo la atenta mirada de
un festejante con mirada embobada, no me queda muy claro si a mí o a las
chicas que participan en la performance hot. ¿el efecto sería otro?
Ahí
fue cuando empece a pensar que, como tantas otras cosas, los bocados afrodisíacos
son "cosa mentale". En numerosos manuales dedicados al asunto en cuestión,
se considera erótico a toda preparación culinaria donde intervengan uno
o varios ingredientes como espárragos, apio, perejil, alcauciles, rabanitos,
nueces, almendras, sesos, riñones, langostinos, langosta, caviar y nísperos.
Estimulantes eróticos muy eficaces pero para bolsillos suculentos o viajeros
exóticos, son el faisán silvestre, la carne o sopa de tortuga, erizos
y piures chilenos, jengibre fresco, trufas negras, angulas del Cantábricos,
aleta de tiburón y percebes gallegos. Entre los condimentos se menciona
la pimienta verde, la vainilla, la nuez moscada, el azafrán y los ajíes
picantes.
Siempre recuerdo un comentario de
Katja Alemann durante una de esas cenas multitudinarias, después de la
inauguración de una muestra de su marido Diego. Miro comer a alguien,
que engullía y devoraba más que disfrutar de la delicia que habían preparado,
y dijo: "Uno come como coje". Y en este comentario tan certero, se encierra
también la clave del porqué naturalmente asociamos estos dos placeres
tan sensuales, tan cercanos a las debilidades humanas, como la lujuria
y la glotonería.
Mi teoría es que la cocina erótica,
es el deseo de prolongar el placer y el ímpetu amoroso, y convertir algo
trivial y cotidiano como el sexo , en una ceremonia y en una ocasión inolvidable.
El mismo comentario vale para la comida.
